Ernährungstrends vegetarisch und vegan

Vegetarisch und vegan sind die großen Ernährungstrends der letzten Jahre. Welche ethischen und ökologischen Gründe stecken dahinter? Die möglichen Motive für diese Ernährungsformen werden sachlich vorgestellt und auf mögliche Auswirkungen auf die Gesundheit hingewiesen. Außerdem wird ein Blick auf die kritischen Nährstoffe geworfen. Es werden entsprechende Empfehlungen abgeleitet, um Unterversorgungen und langfristige gesundheitliche Beeinträchtigungen zu vermeiden. Abgerundet wird der Vortrag durch ganz konkrete Tipps für den Einkauf und leckere Zubereitungsideen.

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